Descubre la receta definitiva de cocido gallego en olla exprés. El guiso tradicional al instante, elaborado con sabrosos ingredientes y un toque casero. Disfruta de los sabores de Galicia en minutos.

Cocido gallego en olla exprés: el mejor guiso tradicional al instante

Introducción

El cocido gallego es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Este tradicional guiso, elaborado con una variedad de carnes, verduras y legumbres, es conocido por su intenso sabor y su carácter reconfortante. Tradicionalmente, el cocido gallego se cocina a fuego lento durante varias horas, pero con la ayuda de una olla exprés, puedes disfrutar de este delicioso plato en mucho menos tiempo sin sacrificar nada de su sabor.

Ingredientes para el cocido gallego en olla exprés

• 1 kg de carne de ternera (aguja o morcillo)
• 1/2 kg de lacón
• 1/2 kg de chorizo
• 1/2 kg de patatas
• 1/2 kg de grelos
• 1/4 kg de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Agua
• Sal

Pasos para preparar el cocido gallego en olla exprés

1. Enjuaga los garbanzos y déjalos en remojo toda la noche.
2. En una olla exprés, coloca la carne de ternera, el lacón, el chorizo, los garbanzos escurridos, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el pimentón y el agua suficiente para cubrir los ingredientes.
3. Cierra la olla exprés y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
4. Mientras tanto, pela y corta las patatas en trozos grandes. Limpia los grelos y córtalos en trozos.
5. Una vez transcurridos los 20 minutos, retira la olla exprés del fuego y deja que la presión se libere por completo.
6. Abre la olla exprés y añade las patatas y los grelos.
7. Vuelve a cerrar la olla exprés y cocina a fuego medio durante 10 minutos más.
8. Retira la olla exprés del fuego y deja que la presión se libere por completo.
9. Abre la olla exprés y sirve el cocido gallego bien caliente.

Consejos para hacer el mejor cocido gallego en olla exprés

• Para un cocido gallego más sabroso, utiliza carnes de calidad.
• Añade un poco de jamón serrano al guiso para darle más sabor.
• No olvides los grelos, son un ingrediente esencial en el cocido gallego.
• Sirve el cocido gallego con un buen pan gallego para acompañar.

Beneficios del cocido gallego

Además de ser un plato delicioso, el cocido gallego es también muy nutritivo. Está lleno de proteínas, carbohidratos y verduras, lo que lo convierte en una comida completa y equilibrada. El cocido gallego también es una buena fuente de fibra, que es esencial para una buena salud digestiva.

Conclusión

El cocido gallego en olla exprés es una manera fácil y rápida de disfrutar de este tradicional plato español. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes tener un delicioso y nutritivo cocido gallego listo para disfrutar en menos de una hora. Así que la próxima vez que tengas ganas de un guiso reconfortante y sabroso, no dudes en probar el cocido gallego en olla exprés.