Degusta la tradicional y deliciosa sopa de espárragos malagueña, una delicia de temporada elaborada con los mejores espárragos y un toque único. ¡Descubre el sabor de Málaga en cada cucharada!
Sopa de espárragos malagueña: una delicia de temporada
El plato primaveral por excelencia
Con la llegada de la primavera, los mercados se llenan de espárragos frescos, un ingrediente versátil y delicioso que protagoniza numerosos platos. Entre ellos, destaca la sopa de espárragos malagueña, una delicia tradicional que combina el sabor único de los espárragos con el toque especial de la cocina malagueña.
Esta sopa cremosa y sabrosa es un plato sencillo de preparar, pero con un resultado excepcional que deleitará a todos los paladares. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que los espárragos son ricos en vitaminas, minerales y fibra dietética.
Ingredientes para una sopa de espárragos malagueña
- 1 manojo de espárragos frescos (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 patata grande
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pan frito o crutones para acompañar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Limpia y corta los espárragos: Retira la parte dura del tallo de los espárragos y córtalos en trozos de aproximadamente 2 cm. Reserva las puntas para decorar la sopa.
- Pocha la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada y el ajo picado y cocina a fuego lento hasta que estén transparentes.
- Añade la patata: Pela y corta la patata en dados pequeños. Añádela a la olla y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los espárragos: Incorpora los trozos de espárragos a la olla y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
- Vierte el caldo de verduras: Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos y la patata esté cocida.
- Tritura la sopa: Utiliza una batidora de mano o una batidora de vaso para triturar la sopa hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Añade la nata líquida: Vierte la nata líquida y remueve bien para integrarla en la sopa.
- Condimenta y decora: Salpimenta la sopa al gusto y decora con las puntas de espárragos reservadas. Puedes añadir también pan frito o crutones para acompañar.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes utilizar espárragos trigueros, que tienen un sabor más pronunciado que los espárragos verdes.
- Si no tienes nata líquida, puedes sustituirla por leche evaporada o yogur griego.
- Puedes añadir otras verduras a la sopa, como zanahorias o guisantes, para darle más color y sabor.
- La sopa de espárragos malagueña se puede servir tanto caliente como fría. Es perfecta para una comida ligera o como entrante.
Conclusión
La sopa de espárragos malagueña es una delicia primaveral que combina el sabor único de los espárragos con la cocina tradicional malagueña. Es un plato fácil de preparar, nutritivo y delicioso que sorprenderá a todos tus invitados.
Así que no lo dudes y anímate a preparar esta deliciosa sopa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
